Was passiert, wenn das Gesundheitsamt morgen klingelt?
Die Rückverfolgbarkeit muss innerhalb von 24 Stunden verfügbar sein, in elektronischer Form –oder du hast ein Problem.
Hol dir unsere Checkliste:"Rückverfolgbarkeit ohne App – So erfüllst du deine Pflicht digital und stressfrei"
Du musst nachweisen können:
✔ Von wem du ein Lebensmittel erhalten hast
✔ Was genau geliefert wurde
✔ Wann die Lieferung stattfand
✔ (Falls vorhanden): die Charge
Diese Pflicht gilt bei Routinekontrollen genauso wie im Verdachtsfall nach § 42 IfSG.
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Und jetzt mal ehrlich:
✔ Suchst du die Lieferscheine noch im Ordner?
✔ Hast du sie zwar fotografiert – aber nicht sortiert, nicht benannt, nicht auffindbar?
Dann bist du nicht vorbereitet, wenn es ernst wird.
Und das ist genau der Punkt, an dem viele Küchen ins Schwitzen geraten – mitten im Tagesgeschäft.
Deshalb haben wir dir was zusammengestellt:
Kostenloses PDF: Rückverfolgbarkeit ohne App
So erfüllst du deine Pflicht digital – auch ohne Tool
- Die gesetzlich geforderten Mindestangaben – einfach erklärt.
- Konkrete Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Umsetzung ohne App.
- Digitale Checkliste für deine Ablage.
- Hinweise zu typischen Fehlern („Ich mach das später …“).
- Wie dir die App am Ende das alles abnimmt.
Kein Juristensprech. Kein Unsinn.
Einfach das, was du wissen musst. Direkt aus echten Küchen heraus entwickelt.
Bald noch einfacher – mit unserer Lebensmittel-App
Unsere App wird gerade mit echten Küchenleitern entwickelt.
Sie übernimmt für dich die komplette Rückverfolgbarkeit in unter 30 Sekunden:
- Lieferschein fotografieren
- App erkennt automatisch: Lieferant, Datum, Produkt, Menge, ggf. Charge
- Du bestätigst – die Daten werden automatisch gespeichert
- Im Ernstfall: Zeitraum auswählen → Daten exportieren → fertig
Kein Umbenennen. Keine Suche. Kein Nacharbeiten.
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- Keine Werbeflut.
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